Le bain sous vide CSC permet de cuire en douceur les aliments tels que viandes, volailles, poissons, légumes ou encore des desserts à des températures de 25 °C à 99 °C. Leur moelleux et leur goût sont préservés, et ils conservent des couleurs intenses. La cuisson en sachet sous vide se fait tout en douceur, préservant vitamines et nutriments et réduisant sensiblement la perte de masse du produit.
Mettez de nouvelles suggestions en vedette sur votre carte.
Le contrôle précis permet de maintenir la température de l’eau entre 25 °C et le point d’ébullition avec une précision de +/- 0,2 °C et pendant la durée souhaitée. Grâce à la cuisson préservée sous vide, les aliments n'entrent pas en contact avec l'eau ou la vapeur et conservent ainsi leurs nutriments et vitamines essentiels. Par rapport aux méthodes de cuisson traditionnelles, la perte de poids est réduite de 15 à 20 %.
Faites de la température à cœur votre référence avec la fonction de maintien et profitez de la disponibilité rapide des aliments prétraités. En utilisant la méthode sous vide et la durée de conservation prolongée de 21 jours en résultant, soulagez à la fois votre gril et votre portefeuille.
Le bain sous vide CSC est fabriqué en Suisse à partir de matériaux de haute qualité. Il est facile à transporter et à nettoyer avec ses rayons d'hygiène.
max. 9 litres (GN 1/2)
600 Watt
-
339 x 275 x 271
5.1 kg
230 V | 50/60 Hz
max. 9 litres (GN 1/2)
600 Watt
339 x 275 x 291
6.4 kg
230 V | 50/60 Hz
max. 2 x 9 litres (2 x GN 1/2)
2 x 600 Watt
535 x 339 x 291
10.2 kg
230 V | 50/60 Hz
max. 20 litres (GN 1/1)
1200 Watt
535 x 335 x 291
9.8 kg
230 V | 50/60 Hz
max. 2 x 20 litres (2 x GN 1/1)
2 x 1200 Watt
665 x 535 x 291
15.6 kg
230 V | 50/60 Hz
max. 43/58 litres (GN 2/1)
2400 Watt
665 x 535 x 325
18.5/21 kg
230 V | 50/60 Hz
Vous avez des questions concernant nos produits, nos systèmes de cuisson ou des prestations de services? N'hésitez plus et contactez-nous.
Mail. info@hugentobler.ch
Tél. +41 (0)848 400 900
Fax. +41 (0)31 858 17 15
Pour un soutien technique, des réparations ou des révisions, merci de contacter notre centre de service.
Mail. service@hugentobler.ch
Tél. +41 (0)848 400 100
Fax. +41 (0)31 859 64 50
