L’association vapeur et pression permet un transfert de chaleur optimal et réduit le temps de cuisson jusqu’à 70% par rapport aux méthodes de cuisson usuelles.
Les légumes, poissons et autres mets arrivent soigneusement cuits sur la table. Les couleurs, vitamines et minéraux sont préservés, de même que le jus du produit cuit.
L’excellente qualité du cuiseur à vapeur VitalityEVO est garante d’une longue durée de vie et offre une relation prix/ performance optimale.
La saisie au degré près de la température facilite grandement la cuisson de terrines, galantines, poissons ou morceaux de viande dans leur propre fond ou dans un bouillon. Vu que les phases de cuisson peuvent être séparément programmées, vous maîtrisez la situation à tout moment. Le modèle Pro est équipé d'un capteur de la température à cœur et d'un système de contrôle programmable.
Grâce au système de récupération de la chaleur intégré, l'eau froide est préchauffée à l'aide de la chaleur se dégageant des condensats et permet ainsi la génération rapide de vapeur. Cette technologie écologique permet de produire efficacement en consommant peu d'énergie. L’adoucisseur d’eau intégré, avec adaptation du degré de dureté, ménage l’appareil et augmente sa durée de vie.
Le VitalityEVO fonctionne à l'aide d'un écran tactile simple d'utilisation. La commande manuelle du modèle Easy vous permet de régler les paramètres de cuisson individuellement. Le modèle PRO est équipé du système de contrôle complet pour les cuisines avec processus récurrents. Les processus de cuisson sont entièrement programmables avec fonction de mémoire.
3 x GN 1/1-65 /
2 x GN 1/1-100 mm
1 x GN 1/1-200 mm
624 x 845 x 866
95 / 110 kg
16 kW
25 A
3N | 400 V | AC 3L+N+PE
G 3/4" / 20 mm
min. 2,0 bar, max. 3,5
manuel
–
–
3 x GN 1/1-65 /
2 x GN 1/1-100 mm
1 x GN 1/1-200 mm
624 x 845 x 866
95 / 110 kg
16 kW
25 A
3N | 400 V | AC 3L+N+PE
G 3/4" / 20 mm
min. 2,0 bar, max. 3,5
programmable
oui
integrée
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