Le prêt à manger «fait maison» – nouvelle perspective

Cool, les calculs – Comment tirer parti des produits de saison, réduire les restes alimentaires et recourir plus efficacement aux membres de ma brigade sans perdre en qualité?

C‘est à ces questions ainsi qu‘à de nombreuses autres que nous consacrons le cours spécial FrigoJet et «freeze‘n‘go». Faites vous-même l‘expérience de la fabrication de plats prêts à manger «faits maison».

Découvrez les possibilités insoupçonnées de la production des aliments en amont, et préparez votre entreprise à affronter l‘avenir. Gelez vos coûts!

Objectif du cours

Les participant(e)s au cours comprennent où réside le potentiel d‘une cuisine tournée vers l‘avenir et se familiarisent avec de nouvelles méthodes de production.

Condition impérative

Être intéressé par le sujet.

Groupe cible

Les professionnels de la cuisine.

Nombre de participant(e)s limité

Centre de formation Schönbühl: 15 personnes
Centre de formation Rotkreuz: 10 personnes
Centre de formation Rheineck: 8 personnes

Langue du cours

Allemand

Durée du cours / prix du cours

5 heures / CHF 220.– par personne (excl. TVA)
Les apprenants, les étudiants et les enseignants paient la moitié.

Responsabilité technique

Christoph Reichenbach, Responsable de formation

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