Des plats délicieux grâce au Hold-o-mat! La qualité à chaque plat

«La meilleure découverte depuis la maîtrise du feu», affirme Anton Mosimann (Order of the British Empire) de Londres. Apprenez grâce à la pratique pourquoi le Hold-o-mat est devenu le petit secret des grands cuisiniers du monde entier.

Plus de 40‘000 Hold-o-mat sont utilisés dans nombre d‘établissements de nombreux pays du monde. Dans ce cours, vous apprendrez comment utiliser de manière optimale le Hold-o-mat et l‘intégrer de manière ciblée à l‘organisation de votre cuisine.

Nos formateurs vous apprennent à utiliser les diverses applications telles que le maintien au chaud, Cook & Hold et la «cuisson de nuit».

Objectif du cours

Découvrir les fonctions et les différentes applications du Hold-o-mat et apprendre à les utiliser de manière ciblée afin de réduire la charge de travail.

Condition impérative

Être intéressé par le sujet.

Groupe cible

Professionnels de la restauration.

Nombre de participant(e)s limité

Centre de formation Schönbühl: 15 personnes
Centre de formation Rotkreuz: 10 personnes
Centre de formation Rheineck: 8 personnes

Langue du cours

Allemand / français

Durée du cours / prix du cours

3 à 4 heures / CHF 180.– par personne (excl. TVA)
Les apprenants, les étudiants et les enseignants paient la moitié.

Responsabilité technique

Christoph Reichenbach, Responsable de formation

 Programme de cours