Neues Potential durch Sous Vide

Perfektion im Vakuum – Ich will den Produkten neue Geschmacksfacetten entlocken, mit den neusten Trends meine Küchengeräte voll ausnützen und meine Küchencrew entlasten. Wie das geht...

...erfahren Sie in einem Theorie- und Praxisteil unseres Spezialkurses Sous Vide, Garen im Vakuumbeutel. Vergleichen Sie traditionelle Garmethoden mit den neusten Techniken. Mise-en-Place-Bewirtschaftung, Qualitätssicherung, Flexibilität und Haltbarkeit – Zukünftig effizient, rentabel und entspannter arbeiten.

Kursziel

Die Kursteilnehmer/innen erkennen, wo das Potenzial einer zukunftsorientierten Küche liegt.

Kursvoraussetzung

Interesse am Thema.

Zielgruppe

Fachkräfte rund um die Küche.

Begrenzte Teilnehmerzahl

ASC Schönbühl: 15 Personen
ASC Rotkreuz: 10 Personen
ASC Rheineck: 8 Personen

Kursdauer & Kurskosten

3 bis 4 Stunden / CHF 180.– pro Person (exkl. MwSt.)
Lernende, Studierende und Dozenten bezahlen die Hälfte.

Kurssprache

Deutsch

Fachverantwortung

Christoph Reichenbach, Leiter Ausbildung

 Kursprogramm Sous Vide