Die Kombination von Dampf und Druck ermöglicht im Druck-Steamer eine optimale Wärmeübertragung und verkürzt die Garzeit gegenüber herkömmlichen Garmethoden um bis zu 70%.
Gemüse, Fisch und Vieles mehr kommen schonend gegart auf den Tisch. Farbe, Vitamine und Mineralien bleiben im Drucksteamer erhalten, ebenso der Saft des Gargutes.
Die ausgezeichnete Qualität des Drucksteamers VitalityEVO garantiert hohe Lebensdauer und bietet ein optimales Preis- Leistungsverhältnis.
Dank der gradgenauen Temperatureingabe ist es so einfach wie noch nie, Terrinen, Galantinen, Fisch oder Fleisch im eigenen Fond oder in einer Brühe zu garen. Da Sie die Garphasen einzeln programmieren können, haben Sie jederzeit die volle Kontrolle über das Produkt. Optional kann der Drucksteamer mit einer Kerntemperatursonde ausgestattet werden.
Dank dem integrierten Wärmerückgewinnungs-System wird Kaltwasser im Drucksteamer unter Nutzung der Kondensat-Abwärme zur schnellen Dampferzeugung vorgewärmt. Diese ökologische Technologie ermöglicht ein effizientes Produzieren bei geringstem Energieverbrauch. Der integrierte Wasserenthärter mit Härtegradanpassung schont das Gerät und erhöht seine Lebensdauer.
Der VitalityEVO wird über das hochauflösende Touch Panel bedient. Beim Modell Easy erlaubt die manuelle Steuerung die einfache Anpassung individueller Koch-Parameter. Das Modell Pro ist mit der all-inclusive Steuerung für Küchen mit wiederkehrenden Prozessen ausgerüstet. Damit lassen sich Kochprozesse programmieren, speichern und in Gruppen zusammenfassen.
3 x GN 1/1-65 /
2 x GN 1/1-100 mm
1 x GN 1/1-200 mm
624 x 845 x 866
95 / 110 kg
16 kW
25 A
3 N | 400 V |
AC 3L+N+PE
G 3/4" / 20 mm
min. 2,0 bar, max. 3,5
manuell
–
–
3 x GN 1/1-65 /
2 x GN 1/1-100 mm
1 x GN 1/1-200 mm
624 x 845 x 866
95 / 110 kg
16 kW
25 A
3 N | 400 V |
AC 3L+N+PE
G 3/4" / 20 mm
min. 2,0 bar, max. 3,5
programmierbar
ja
integriert
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