Swiss Systems – bessere Qualität, höhere Rendite, glücklichere Köche

Was bedeutet es die Qualität der Speisen zu perfektionieren, die Küchenabläufe zu optimieren und eine höhere Rendite zu erzielen?
Erfahren Sie im Rahmen dieses Kurses wie Sie Ihr Personal glücklich und Ihre Küche rentabel in die Zukunft führen.

Moderne Verfahrenstechniken wie professionelles Schockfrosten und die richtige Schnellkühltechnik beeinflussen die Personal- und Mise-en-Place-Bewirtschaftung und führen zu neuen attraktiven Speiseangeboten.

Lernen Sie moderne Herstellungsmethoden kennen und holen Sie sich u.a. Tipps und Tricks zum Niedergaren, Sous Vide oder zur Aufbereitungstechnik im Kombisteamer. Degustieren Sie regional hergestellte Inhouse-Convenience und lassen Sie sich begeistern.

Kursziel

Die Kursteilnehmer/innen erkennen, wo das Potenzial einer zukunftsorientierten Küche liegt und lernen neue Produktionsmethoden kennen.

Kursvoraussetzung

Interesse am Thema.

Zielgruppe

Fachpersonal rund um die Küche.

Begrenzte Teilnehmerzahl

ASC Schönbühl: 15 Personen
ASC Rotkreuz: 10 Personen
ASC Rheineck: 8 Personen
ASC Unterschleissheim: 12 Personen

Kurssprache

Deutsch und Französisch

Kursdauer & Kurskosten

ca. 5 Stunden / CHF 250.–  pro Person (exkl. MwSt.)

Fachverantwortung

Christoph Reichenbach, Leiter Ausbildung

 Kursprogramm Swiss Systems